Pumpkin Healthy Lunch パンプキンのヘルシーランチ

Hello! It is autumn – Pumpkin season! This is my friend and Vegan and Gluten Free chef, Kuniko. She used seasonal vegetable, “pumpkin” a lot in menu, and I like to introduce healthy gluten free and vegan lunch in here.
こんにちは。今は秋、かぼちゃ、パンプキンの季節ですよね。お友達で、ビーガン、グルテンフリーのシェフ、くにこさんが開発したメニューです。季節のお野菜のかぼちゃをふんだんに使った、ビーガン、グルテンフリーの健康的なランチメニューをご紹介しますね。

salad – baby spinach and, roasted pumpkin, beets, carrot with apple french dressing
サラダ　柔らかい小ぶりのほうれん草に、ローストしたパンプキン、ビーツ、人参に、アップルフレンチドレッシングをかけて。

pumpkin soup with cumin spice, topping with cashew nut cream
クミンのスパイスが効いたパンプキンスープに、白いカシューナッツクリームをトッピング

Kale with olive oil, tempe sautee, avocado, tomato with pumpkin sauce, Brown rice with shiso seeds (smells so good!)
オリーブオイルでマリネしたケール、テンペベーコンのソテー、アボカド、トマトにパンプキンソース。ご飯は玄米に紫蘇の実を混ぜたもの（香りが本当に良かったです）

Same as above – but with brown rice and tea
上記と同じですが、玄米とお茶を一緒に入れて。

Pumpkin Tiramisu with cocoa powder (gluten free and dairy free) and homemade roasted coffee
パンプキンティラミスとココアパウダー（グルテンフリー、乳製品なし）、そして自家焙煎のコーヒー

Something extra – Table topping – cute flower arrangement to make us smile!
おまけで、テーブルトップ。可愛いお花のアレンジメントで、心を和ませてくれます。

How did you like it? You can reset your body by eating the seasonal veggies on relaxed day in nice warm autumn season, and food was so yummy and healthy.(Gluten Free, Vegan and Dairy free)
メニューを見てどうでしたか？旬のお野菜を食べて体を休め、リセットできますね。ちょうどいい暖かさの秋のシーズンは、リラックスできて、とっても美味しくて健康的なお食事が楽しめます。（グルテンフリー、ビーガン、乳製品なし）