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What is Gluten Free? Let's start to know about. グルテンフリーって、何？まずは知る事から始めてみましょう。 (Japanese 日本語) (English is here...) グルテンって一体何でしょうか？ グルテンとは麦、大麦(麦芽)、小麦、ライ麦や、関連製品等に含まれるたんぱく質の一種です。グルテンはパン、パスタ、ベーカリーで作られるケーキ等にもありますが、その他にも醤油、甘草、ビール、加工肉（ハム等）、化粧品、薬にも入っています。また麺やその他のたくさんの小麦を使った料理　（日本では、ラーメン、うどん、餃子、お好み焼き、たこ焼き、天婦羅、パン粉を使ったカツ、など多岐にわたります。） と、言うなれば、小麦粉を使った食品が一般的で、どこにでも使われていて、小麦粉を使わない食品を探すのは難しいくらいです。人によってはセリアック病や小麦アレルギーがあるので、仕方がないのですが、アメリカでは小麦を使わない、代替食材で作った食品があります。日本は米粉を使うのが多いですね。アメリカは食材が多く、もっとバラエティーにとんだ体に良い食材を使って、皆さんが健康的な生活をエンジョイしていますよ。 今や、アメリカでは専門店だけでなく、沢山のレストランでも、普通のスーパーマーケットでも、ベーカリーでも、どこでもグルテンフリーの表示がついたメニューや、食事があって、どんな人でも安心して、食事ができます。もう新しいスタンダードになっています。 (English) What is "Gluten"??? Gluten is common name for certain types of proteins found in wheat, barley(Malt), Rye and derivatives. Gluten …